西瓜皮(去瓤): 半隻
1考驗刀功的時候到了,吃好西瓜後,把西瓜皮洗凈後,用刀把外面的西瓜皮切下,只留下淡青色的部分
2切成長條後,放入少許鹽腌漬出水
3靜置半小時左右,放入熱鍋內,倒入油,炒熟後撒入蔥花可
加鹽是必須的一個環節,能讓水分稀釋出後炒成脆脆的口感