原料
液種麵糰材料: ， 中筋麵粉: 300克， 水: 300克， 酵母: 3克， 主麵糰材料: ， 中筋麵粉: 300克， 酵母: 2克， 白糖: 20克， 餡料: ， 紅豆沙餡: 500克
步驟
1混合液種麵糰，蓋保鮮膜發酵8小時
2發好的狀態
3與主麵糰揉成一個光滑的麵糰
4分劑子，每個揉50下以上
5豆沙餡30克一份，包入麵糰
6包包子的手法，包起來後揪緊，整圓，收口朝下
7整成一個桃子形，用刀背上下壓桃子的紋
8紅曲粉摻少量麵粉，用刷子沾少許，從頂部輕輕用手指弾
9蒸鍋下放40度左右的溫水，發酵至明顯變大
10再次壓一下桃子的紋路，冷水開火，大火蒸20分鐘，燜5分鐘，開蓋
11噹噹當，壽桃出來了！點綴綠葉?，漂亮哦！
小技巧
寧媽這次用的是色粉，如果你手邊沒有，可以用紅曲粉和麵粉混合代替
