原料
鐵棍山藥: 3根， 紅棗豆沙餡: 60g， 熟糯米面: 少許， 白糖: 少許
步驟
1鐵棍山藥3根洗凈掰斷，因為對山藥比較敏感，沒有先去皮，微波爐高火加熱2分鐘，3次，共6分鐘，捏著軟了就可以了。
2稍微放涼，從中間切開用勺子刮瓤，棄皮，共得山藥泥140g 。
3山藥泥中加入白糖和少許熟糯米麵揉成團，分成等大的小劑子4個。把劑子壓平，中間填上棗泥紅豆餡收口，做成壽桃狀。
小技巧
棗泥紅豆餡做法： 紅棗與紅小豆的比例大概1：2。 1、紅棗儘量選大的，我用的新疆駿棗，太小的去皮去核很麻煩。學習的以為麻麻的做法，紅棗加水浸泡1夜，上鍋開鍋煮15分鐘關火，悶半天，皮一剝就掉了，核用手指一捏就Ok 了。 2、紅小豆買超市裡那種圓的，不要買長的，長的不起沙。紅小豆洗凈加水泡一夜，電飯鍋像蒸米飯一樣的，按下加熱鍵，至自動彈起。 這個過程我做了兩遍，因為紅小豆不好爛，兩邊都要加水，第一遍的水要沒過紅小豆一節手指的高度，結束後用木勺攪拌加第二遍加水，這次加到與紅小豆一平就可以了。我加了一小把冰糖，不加也可以。 兩次加熱結束後紅小豆就很軟爛了，加入棗泥拌勻即可。做的多一次用不了，可以放入保鮮盒入冰箱冷凍。 3、糯米麵用微波爐高火叮2分鐘，3次。中間取出翻一下使受熱均勻。
