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原料
芒果果肉: 120克, 奶油奶酪: 50克, 白砂糖: 40克, 奶油: 50克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 110克
步驟
1將配料表中的用料準備好
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2把稱量好的全部用料放入料理機,用點動打成濃稠液體
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3將打好的混合液體過篩2次,濾除芒果纖維
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4過篩後的布丁液靜置半個小時以上
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5把靜置好的布丁液倒入烤模,預熱烤箱160度
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6把烤模放入烤盤,烤盤倒入熱水,水沒過布丁液高度一半。把烤盤放入預熱160度的烤箱,烤35分鐘左右。輕晃烤盤,布丁液呈不流動狀。烤好後,放入冰箱冷藏。
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小技巧
1.烤的溫度不能過高, 2.過篩是必須的,要不芒果果肉中的纖維和奶酪顆粒會影響口感 3.靜置可以讓過篩時的氣泡浮出,減少蜂窩組織,成品嫩滑