原料
奶油奶酪: 50g， 砂糖: 25g， 牛奶: 140g， 淡奶油: 100g， 雞蛋: 一個， 檸檬汁: 2.5g（多加點可以解膩，試試4g，6g等）
步驟
1奶油奶酪隔水加熱軟化，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀。（沒有顆粒）
2加入檸檬汁拌勻。
3牛奶和奶油混合加熱，而後慢慢加入到奶酪糊中輕輕拌勻。（不要沸騰差不多就行）
4雞蛋拌開後分次慢慢加入步驟3中並拌勻。
5一定要多次過篩，如果氣泡過多可以稍微靜置一段時間。
6裝瓶後用牙籤戳破多餘氣泡，蓋上錫紙入預熱好的烤箱中。烤箱中層，上下火150º,用熱水水浴法30~40分鐘。具體時間視個人烤箱而定。
小技巧
1.檸檬汁的加入不單單是增加風味，更有著解膩的作用，使布丁更加清爽。可根據情況將檸檬汁適量增加。 2.由於模具，烤箱，高度等等不同的因素，可以視情況提高下火10至15度，水浴法的水必須是熱的。 3.第三步的牛奶與奶油必須加熱，不要偷懶省略掉了。 4.過篩多次不必多說，這裡著重說明成品氣泡的問題。在前面多次攪拌過程中，布丁液必然產生大量的氣泡且不可見。攪拌的力度過大，次數過多都會使氣泡的數量增加。為了使成品更加美觀就需將布丁液靜置消泡（當然也可以不靜置啊，不是必須要做到的步驟）。 5.成品的成型可能受水分的影響，故做出以下幾點解決辦法。 （1）入爐前對蓋著的錫紙戳洞透氣。 （2）如烤完不及時出爐，應去掉錫紙，防止水蒸氣凝結反流。 （3）出爐放涼應去除錫紙，道理同（2）。
