原料
白色粉團材料:糯米粉: 200克， 有色粉團材料:糯米粉: 100克， 紫薯粉(或其它色粉): 4克(或適量)， 餡料: 適量
步驟
1白色粉團:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉團，分成幾小塊，水開放入煮至熟透浮起(俗稱粉頭)，倒入剩餘的150克糯米粉中揉均勻，加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團；
2有色粉團:將100克糯米粉和4克紫薯粉混合，取25克粉(粉量的1/4)加水和成粉團，分成幾小塊，水開放入煮至熟透浮起(俗稱粉頭)，倒入剩餘的75克糯米粉中揉均勻，再加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團；
3分別將白色的粉團和紫色粉團捏成長條，並在一起，稍擰成交叉，使兩種顏色混合一起，稍揉合；
4分成小塊，約15克左右1個；
5取一塊稍搓圓壓扁；
6包上5克餡料，收口滾圓，加入煮粉頭和成的麵糰很易包制，不會散不會裂開；
7大火燒開水，放入湯圓，煮至水再開，關中火，至湯圓浮起再煮1分鐘即可撈起食用。
小技巧
按本方可做40個湯圓
