原料
杏鮑菇: 1個， 鮑魚汁: 30ml， 鹽: 1g， 豆腐: 1塊， 生抽: 少量， 烤紫菜: 數張， 雞蛋: 2枚， 玉米澱粉: 適量， 黃酒: 一勺， 開水: 一杯， 植物油: 適量
步驟
1將杏鮑菇切片，豆腐切塊兒
2雞蛋加1g鹽打成蛋液
3豆腐先蘸蛋液
4再蘸玉米澱粉（剩下的蛋液給杏鮑菇蘸上）
5油鍋放熱後煎炸豆腐
6知道表皮發皺，兩面金黃撈出待用
7杏鮑菇放在剩下的油鍋里翻炒，也是待兩面金黃時，放入炸制好的豆腐
8加入鮑汁，生抽，黃酒，開水，大火燒開後，轉小火燜煮
9湯汁收的差不多時撈出擺盤
10烤紫菜剪成豆腐塊大小貼在豆腐表面
11將杏鮑菇盛出放在豆腐中間，把湯汁澆在豆腐上面，這道菜就算完成了
小技巧
豆腐要先炸制以免燜煮時爛掉
