原料
牛肉: 1斤， 姜: 6薄片， 蔥段: 3段， 蒜: 4瓣， 八角: 1小個， 花椒: 5-6個， 小茴香: 若干， 香葉: 2片， 桂皮: 1大片， 土豆: 一個
步驟
1牛肉切塊，焯水後備用。（由於是用高壓鍋做，所以不用切的塊太小）
2將姜，蒜切片，蔥切斷。並準備好八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香。
3鍋熱後倒油，待油五成熱後，倒入上一步的所有材料小火翻炒出香味
4放入牛肉大火翻炒幾下，倒入生抽和料酒，老抽，翻炒均勻，鍋開後關火倒入高壓鍋
5加入開水，水基本沒過牛肉即可，高壓鍋不吃水，所以不要放多，否則影響後面收汁的時間。
6選擇高壓鍋的牛羊肉選項開始工作，或設置時間為40分鐘。
7土豆切塊，待高壓鍋完成後倒入炒鍋中大火燒開轉小火，大致8分鐘（我切的土豆塊大，所以時間長一些）
8放入一勺半的鹽和兩勺糖攪拌均勻，大火收汁出鍋開搓~
小技巧
由於是用高壓鍋做，所以牛肉不要切的塊太小。 高壓鍋里的水要用開水，且不要放太多，基本沒過牛肉即可
