原料
豬裡脊肉: 300g， 青椒: 2隻， 老抽: 少許， 糖: 少許， 生薑: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 少許， 料酒: 適量
步驟
1把豬裡脊肉切絲。
2青椒切絲，不想太辣的，把裡面的籽全都清理乾淨。
3把薑絲、料酒、老抽、少許糖跟肉絲攪拌，用手抓，可以讓肉絲里的調料更入味，放置10-15分鐘。
4在肉絲里加點水，抓勻，放少許澱粉，裹住肉絲的水分，澱粉不用過多。
5倒入少量油，把青椒絲倒入鍋內翻炒，炒到七八分熟，先盛出裝盤子裡。
6放入油、蒜片、薑絲煸炒爆香，放入腌好的肉絲，大火翻炒，炒到八分熟的時候，放入剛才炒好的青椒絲，放入適量的鹽，少許糖，倒入一點點水澱粉，翻炒幾下就可以盛出裝盤啦！
7出鍋！
8美味！
9超級下飯！
小技巧
1、肉絲腌後加水再加澱粉抓勻，把料和水都裹住，可以使肉絲更嫩； 2、加糖是為了提鮮，不會讓菜偏甜； 3、我放的是中椒，喜歡吃更辣的可以換成尖頭椒或者杭椒。
