原料
高筋麵粉: 150克， 酵母: 3克， 水: 90克， 糖: 8克， 鹽: 2克， 油: 10克， 口蘑: 半盒， 雞胸肉: 1條， 洋蔥: 1個， 泉水浸金槍魚罐頭: 1小盒， 番茄: 少許， 青椒: 2個， 混合義大利香料: 一小撮， 披薩草: 一小撮， 番茄醬: 少許
步驟
1先做基礎餅底：做披薩不像做麵包，所有料混合即可，150克高筋粉放入2克鹽攪拌均勻，90克溫水裡放入糖8克左右再加入3到4克酵母粉，我放了4克酵母粉，待水中酵母稍發起，攪拌一下倒入麵粉里，機器和面至稍出筋最後放入10克油，2檔活至表面光滑
2容器中塗抹層油防粘，保鮮膜包上發酵至1倍大，就是比原有體積大一倍多點但表面光滑不要形成蜂窩，有蜂窩就是發過頭了，手指戳下不塌陷就好了
3我做了兩份麵糰的量 4張，分好分量醒10分鐘左右，便於杆開，把麵糰團成圓形杆成模子差不多大，模子要不是防粘的需摸層油，最後小叉子插些小孔烤時空氣排出
4175度上管 下管180度 烤大概三四分鐘 只要表面定型半熟即可先拿出來備用
5蘑菇雞肉餡：腌制雞肉：雞胸肉切丁放入料酒少許，鹽少許，烤肉醬，黑胡椒
6口蘑切片，用水焯一下去除飄零。取一隻鍋放入少許油，先炒洋蔥碎然後下入雞肉，炒至五六分熟放入蘑菇，加入鹽，義大利香草,披薩草，炒至七八分熟
7金槍魚餡：金槍魚瀝乾淨水備用
8加入兩茶匙沙拉醬，少許鹽，攪拌均勻打成泥加入一小勺大藏芥末，最後加入黑胡椒碎少許
9烤箱170預熱一會兒，餅底先塗抹一層番茄醬，然後再放上一層餡料，之後放cheese片，最後撒些青椒洋蔥絲，在頂層再放些cheese。放入烤箱上管200 下管180烤個20分鐘左右 至芝士片烤化
10芝士片做出的味道不比那種馬蘇里拉碎味道差 關鍵是便宜 擦成碎的30多塊 一包不一定夠用 這個一包20多塊 可溶但不拉絲 追求拉絲效果還得買那種馬蘇里拉碎撒的均勻
11蘑菇雞肉的味道也超級好
12蘑菇雞肉披薩
