原料
低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 黃油: 100g， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1g， 糖粉: 60g
步驟
1熟雞蛋黃過篩，成為蛋黃末。（用手輕輕按壓將蛋黃擠過去就好）
2黃油軟化後，放入糖粉、鹽。用打蛋器打發到顏色變淺，體積稍微膨大，有蓬鬆感。
3倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，放入打發好的黃油里，用手揉成麵糰（揉好的麵糰微干）。用保鮮膜將麵糰包好，放進冰箱冷藏1小時。
5將小圓球放在烤盤上用拇指按扁，餅乾會出現自然的裂紋，也可以在案板上先按好再放進烤盤，這樣對不滿意的可以重新塑形。
6依次放好所有的餅乾，烤箱中上層。170℃，15分鐘，烤至邊緣稍微焦黃即可。（每個烤箱性能不同，第一次烤時注意觀察，我的烤箱13分鐘就可以了）
