原料
低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 黃油: 100克， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1克， 糖粉: 60克
步驟
1煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上用手指按壓，使蛋黃通過篩網成為蛋黃細末
2黃油軟化以後，（手指能按下去即可）加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻
4低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,加入打發好的黃油里，用手揉成麵糰
5揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時
6取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球
7將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可
