原料
鵪鶉蛋: ， 小米:
步驟
1用的食材有肉末、蝦、鵪鶉蛋、時令蔬菜，還有小米，小米要頭天晚上泡好，小米能吸附肉餡油脂，使丸子不膩口，只有把小米泡到用手一碾就碎的程度就可以了。
2接下來處理蝦的時候，大家往往只注意蝦背上的這條線，其實肚子上還有一條線，一定把它處理掉，用牙籤挑掉，這樣蝦才會鮮美不留腥氣，儘量把蝦切得細碎一點。
3將蝦和肉餡充分攪拌，放入蔥姜、料酒、醬油、食鹽把它調勻，要順著一個方向攪拌，接下來把鵪鶉蛋剝好，加鵪鶉蛋使肉丸更圓營養更豐富。還有荸薺，它鮮脆無味吸油脂，是其他蔬菜不可代替的，切好的荸薺放在肉餡中攪拌均勻。
4接下來就是包制了，就是用肉餡包住鵪鶉蛋，團圓後在蘸小米，最後上鍋蒸製20分鐘，這美味香濃，象徵著幸福團圓的黃金丸子就可以出鍋了。
