原料
小土豆(高山土豆): 2斤， 油，姜蒜，鹽，辣椒粉，花椒粉: 適量， 孜然粉/蔥花: 酌情選一
步驟
1小土豆洗乾淨，煮熟
2煮熟後的土豆放冷水裡泡著，然後剝皮。其實這時候的小土豆已經很很很好吃啦?
3加一勺鹽，拌勻。然後放一會兒，讓土豆進味兒
4油鍋里放油，油熱後放土豆，用鍋鏟輕輕挑平土豆(如果是平底鍋就方便啦，平鋪著一層就好)
5轉動鍋，讓土豆都能炸到
6當土豆成這樣後，就可以勺出來啦
7勺的時候，注意瀝出多餘的油
8如果油還有，就不加油啦，沒有多少了，就再加點油，放姜蒜。香味出來後放土豆
9放辣椒粉，至於放多少要看你能吃多少辣，你的辣椒粉有多辣啦。。。反正我們家放3勺，然後我覺得好辣?
10放花椒粉。量的話，也是看你自己口味，我們家放一勺。
11一點點味精。你們中意雞精也可以，或者不放也好吃的哇
12這時候就是這樣的啦。
13接下來，孜然粉或者蔥花，自己選一個加吧……我們家加的孜然粉?我們家調料加的比較豪爽，直接用瓶子的?～量的話，還是按你自己的口味吧 你也可以加了孜然粉，放點蔥花好看。。。我已經開吃啦，就…呵呵呵 一定要趁熱吃，趁熱吃，趁熱吃！！！
小技巧
這個菜，一定不要放醬油！不要醬油！不要！醬油！！！不要！
