原料
菠蘿: ， 雞腿肉: ， 番茄: ， 胡蘿蔔: ， 鹽: ， 香油: ， 雞蛋: ， 糖: ， 醋: ， 蚝油: ， 生抽:
步驟
1把雞腿肉、菠蘿、胡蘿蔔等食材切成塊！（塊：比切丁兒大一些）備用～ 番茄切丁（也可以直接用番茄醬！） 糖➕醋➕生抽➕澱粉➕水調製調味湯汁備用～
2把肉➕澱粉➕鹽➕香油➕蚝油攪拌均勻，放置腌漬～
3在腌漬好的肉里➕少量雞蛋液攪拌均勻，再加入干澱粉，使肉塊粒粒分明～
4熱火下油，一顆一顆放入肉塊，不要粘連，炸制變色，瀝出～ 再炸第二遍，變色至金黃色，瀝出～備用～
5鍋里留少量油，下入番茄丁，胡蘿蔔、菠蘿～炒兩分鐘加入肉塊翻炒～
6倒入調味料湯汁，大火收汁變粘稠～搞定，出鍋～
小技巧
我用的是雞腿肉，肉質比較緊嫩，帶有少許肉皮，還挺好吃的～如果用豬肉的話建議用裡脊肉吧～ 番茄可以用番茄醬替代，方法一樣～
