原料
豬瘦肉: 150g左右， 黑木耳: 50g左右， 青椒: 一個， 胡蘿蔔: 半根， 薑絲: 些許， 蒜末: 些許， 玉米澱粉: 10g左右， 糖: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 水: 適量， 料酒: 適量
步驟
1將泡發的黑木耳切絲，胡蘿蔔片切絲，青椒切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末
2用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
3腌制好的肉絲攪拌均勻讓其更入味
4鍋內倒適量的油，放入姜和蒜炒香，再倒入腌制好的肉絲翻炒，炒到肉絲微微變色
5喜歡辣的可以加一些小米辣
6再倒入青椒、黑木耳、胡蘿蔔絲翻炒
7炒變軟後倒入芡汁，芡汁大概一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁，收汁後關火即可。
小技巧
芡汁：一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁
