味增蜂蜜薑絲牛肉粒 0

原料

牛肉(要選用來煎牛排的嫩牛肉): 200克, 紅味增: 一湯匙, 胡椒粒: 一小把, 姜: 一大塊切絲, 蜂蜜: 兩湯匙, 荷蘭豆:

步驟

1少一鍋水煮開把荷蘭豆汆到八分熟,燒水的同時燒熱另一個鍋準備炒牛肉

2熱鍋下橄欖油,中火把薑絲煸干後撈出

3煸薑絲的同時牛肉切塊,加味增和胡椒抓勻(牛肉最好是常溫)

4鍋里剩的油大火燒熱,下牛肉快速翻炒至變色(頂多一分鐘)

5兩勺蜂蜜下鍋,繼續大火翻炒直至牛肉沾上焦糖色,立馬起鍋

6剩下的一點油和調理用來炒已經快熟的荷蘭豆,大火至部分微焦最香了

7最後把牛肉倒回去混一下再裝盤,全程動作都要快,火要大,才不會老

小技巧

超簡單,姜和蜂蜜和味增的搭配,味道驚艷

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