原料
牛肉(要選用來煎牛排的嫩牛肉): 200克, 紅味增: 一湯匙, 胡椒粒: 一小把, 姜: 一大塊切絲, 蜂蜜: 兩湯匙, 荷蘭豆:
步驟
1少一鍋水煮開把荷蘭豆汆到八分熟,燒水的同時燒熱另一個鍋準備炒牛肉
2熱鍋下橄欖油,中火把薑絲煸干後撈出
3煸薑絲的同時牛肉切塊,加味增和胡椒抓勻(牛肉最好是常溫)
4鍋里剩的油大火燒熱,下牛肉快速翻炒至變色(頂多一分鐘)
5兩勺蜂蜜下鍋,繼續大火翻炒直至牛肉沾上焦糖色,立馬起鍋
6剩下的一點油和調理用來炒已經快熟的荷蘭豆,大火至部分微焦最香了
7最後把牛肉倒回去混一下再裝盤,全程動作都要快,火要大,才不會老
小技巧
超簡單,姜和蜂蜜和味增的搭配,味道驚艷