原料
高筋麵粉: 500g(100%)， 生薑丁: 100g(20%)， 蜂蜜: 100g(20%)， 鹽: 8g(1.6%)， 乾酵母: 5g(1%)， 水: 300g(60%)， 橄欖油: 25g(50%)， 生薑粉: 0.5g(0.1%)
步驟
1將所有材料（蜂蜜，生薑丁除外）一起攪拌，至麵糰表面光滑，再加入煮好冷卻的蜂蜜和生薑丁
2攪拌至麵糰表面光滑有彈性，能拉開面膜即可
3立即分割成80g/個，滾圓，鬆弛30分鐘
4將麵糰排氣
5對摺
6捲成圓柱形
7搓成長條形
8先將麵糰繞成6字形
9繞三圈繞成梅花狀
10放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘
11以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，烘烤18分鐘
小技巧
註：先將蜂蜜和生薑煮熟，備用。
