原料
雞裡脊: 適量， 花生米: 克， 干辣椒: 6個， 花椒: 15粒， 醋: 2勺， 糖: 2勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 芝麻油: 1/2勺， 水澱粉: 1/4小碗
步驟
1雞丁➕1勺生粉
2蛋清1個，抓勻，冰箱冰1個小時。
3拿出來，鹽+白鬍椒+一點點油，抓勻，再進冰箱。
4花生買的酒鬼花生，現成的一袋。
5醋、糖各2勺+老抽、生抽各1勺+1/2勺芝麻油，調成宮保汁。
6調味料：醋+生抽+老抽+芝麻油+糖=右下的宮保汁；干辣椒切段、蒜切片、蔥段；調一點點水澱粉。
7熱鍋熱油，快速炒雞丁，斷生。
8炒完，盛出，待用。
9熱鍋、下花椒、再下蔥段，稍稍翻炒下。
10再下蒜片、薑片、干辣椒段。
11聞到香味，下雞丁，翻炒。
12把調好的水澱粉倒入宮保汁，然後下鍋翻炒。
13最後加1小勺辣油。
14完工。
15裝盤。
