原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 40克， 水: 2大勺， 細砂糖: 10克， 鹽: 一小撮， 草莓: 150克，洗凈去蒂切小丁， 牛奶: 40克， 細砂糖: 30克， 雞蛋: 25克， 黃油: 20克，熔化， 麵粉: 10克， 鹽: 1/4小勺， 麵粉: 30克， 杏仁粉: 30克， 黃油: 30克， 細砂糖: 30克， 鹽: 一小撮， 糖粉: 20克， 朗姆酒: 少許， 草莓: 適量， 杏仁片: 適量
步驟
1首先製作派皮麵糰： 在一個大碗中加入低筋麵粉、細砂糖和一小撮鹽混合均勻後加入切成小丁的黃油，用油麵混合器切拌混合均勻成粗玉米粉的質地
2將麵粉堆成小山狀，在麵粉的中央挖一個小坑，加入水，輕柔和成麵糰，表面蓋保鮮膜靜置鬆弛至少15分鐘
3靜置麵糰的時候可以製作表面的杏仁酥粒： 麵粉與杏仁粉、細砂糖和一小撮鹽混合均勻後，倒入切成小丁的黃油，用油麵混合器切拌均成鬆散的粗粒狀，杏仁酥粒就做好了，放入冰箱冷藏備用
4接下來製作草莓餡： 草莓洗凈去蒂，切成0.5厘米見方的小丁
5黃油加熱融化，倒入牛奶和細砂糖、鹽，攪拌均勻，依次加入麵粉和雞蛋攪拌均勻
6倒入草莓丁攪拌均勻，草莓餡完成，備用
7將鬆弛好的派皮麵糰用擀麵杖擀開成厚度約0.3厘米的圓形薄片，鋪在派盤上
8用手輕壓派皮，使派皮緊密貼合模具
9用擀麵杖輕輕壓過派盤邊緣去除多餘派皮
10輕輕按壓貼附於派盤四周的麵皮使派皮高於派盤模具上沿約0.5厘米
11用叉子在派底均勻插出氣孔，倒入草莓餡約九分滿
12在草莓餡表面撒上厚厚一層杏仁酥粒，派皮邊緣刷上一層蛋液（分量外），送進預熱至180°C的烤箱中下層烘烤約35-40分鐘至香氣持續飄出，派頂酥粒及派皮呈金黃色即可出爐
13出爐後的派放至微溫即可脫模
14可以用糖粉加入少許朗姆酒調成糖霜淋在派的表面，再按照自己喜好擺上切半的新鮮草莓撒上少許杏仁片進行裝飾
