原料
酥皮一塊，草莓10粒，草莓果醬適量，雞蛋1粒，蛋黃3粒，牛奶250毫升，白糖50克，玉米澱粉20克，香草精2滴（沒有也沒關係）
步驟
1、把酥皮擀開成0.5厘米厚的面片，然後切成大小相等的六塊，用叉子戳幾個小洞，烤盤內鋪烘焙紙，然後放上酥皮，把雞蛋打散後用刷子刷點蛋液在酥皮表面，烤箱180度預熱，放入烤箱中層180度烤10-15分鐘至表面上色即可 2、製作蛋奶醬：把3粒蛋黃倒入鍋內，再倒入50克白糖打發5分鐘至完全溶解，蛋黃液變白；接著倒入玉米澱粉一起打發至均勻，如果有香草精滴入2滴，然後倒入牛奶攪拌均勻後小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，約3分鐘後粘稠起來即可 3、草莓摘去根蒂，沖洗乾淨後用鹽水浸泡10分鐘，撈起後擦乾水分對切成2半備用 4、取一塊烤好的酥皮，輕輕壓一壓，然後在上面抹上蛋奶醬，在蛋奶醬上放一層切好的草莓，在草莓上抹一層草莓果醬，然後再取一塊烤好的酥皮從中間分層分為2部分，把底下一部分放在草莓上鋪好，輕壓，然後再按照剛才的順序抹上蛋奶醬、草莓、草莓醬，最後放上另外一半表層的派皮即可
小技巧
1、這款點心是木瓜有天下班後買回家的，大家都覺得好吃，所以留了心跟別人學過來，可能蛋奶醬那裡稍微有點不同，不過我覺得用蛋奶醬也是很不錯的主意 2、現在正好是國內草莓上市的季節吧~~~選草莓時選擇大小一致，不要發育太好的大草莓，並且在食用前一定用鹽水浸泡喲 3、剛做好熱熱的草莓派特別香脆，如果一次吃不完裝入保鮮盒放入冰箱，下次不妨試試冷藏後的口味，木瓜就最喜歡吃冰涼的 【酥皮的製作方法】 材料：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油（ghee）20克 瑪琪琳（magarine pastry）125克 清水75克 方法： 1、混合低筋麵粉和高筋麵粉、放入酥油，再一點點加入清水，將麵粉揉和成光滑的麵糰；在盛裝麵糰的容器上封上保鮮膜或搭上一塊濕毛巾，靜置鬆弛20分鐘（蓋上毛巾或保鮮膜的作用是防止麵糰表皮變干） 2、在等候麵糰鬆弛的過程中，在案板上鋪上一層保鮮膜，然後放上瑪琪琳，再在瑪琪琳上蓋一張保鮮袋，將其擀成與案板同寬、1/3長的長方形片狀備用 3、拿開瑪琪琳後在案板上撒少許麵粉抹勻，將鬆弛好的麵糰擀成與案板大小一致的長方形麵皮 4、將擀好的瑪琪琳放在麵皮中間，把左邊的麵皮往中間折包住瑪琪琳，然後再把右邊的麵皮往中間折，捏緊兩頭封口 5、把包好瑪琪琳的麵皮翻個面（即原來貼著案板的一面翻上來），用擀麵狀擀開成長方形麵皮，開始疊被子（就是早上起床後疊的被子喲），疊好以後裝入保鮮袋放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘 6、從冰箱取出麵糰後放在案板上重複第5步2次，即為做好的酥皮麵糰
