原料
黃豆: , 尖椒: , 鹽:
步驟
1黃豆用清水浸泡6小時 泡發好後淘洗乾淨 瀝干水分
2鍋里注入適量清水 倒入黃豆 蓋上蓋子煮20分鐘
320分鐘後撈幾粒豆子嘗嘗熟了沒有,熟了的話,就關火,蓋上鍋蓋燜制放涼
4黃豆晾涼以後,放笊籬里瀝干,用保鮮膜包住,放到冰箱裡最少冷凍24小時。(一次可多做一些方便以後使用)
5取出冷凍好的黃豆,解凍,淘洗乾淨 尖椒切成段
6鍋里放入比平時炒菜多一些的植物油,油熱以後放入尖椒和黃豆,剛開始的時候小火翻炒幾下後,就蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右,然後炒至金黃,放鹽,出鍋!
小技巧
黃豆冷凍的時間越長,口感越好,越酥沙,可以冷凍幾個月之久。