蔥: ， 味極鮮:
1臘肉整塊用熱水焯兩分鐘，撈出放涼，切片備用，蔥姜切絲備用，蒜薹切好備用。
2炒鍋放油，如果臘肉比較肥就不用放了，炒香，不用太久，太久會硬，放入蔥薑絲煸香。
3放入切好的蒜薹，少許鹽，味極鮮，炒熟，放入雞精翻炒出鍋。
