原料
培根: 4片， 鱈魚: 80g， 芋頭: 4個， 芝士: 兩片， 麵包糠: 適量， 麵粉: 少許， 雞蛋: 1個
步驟
1蒸熟的芋頭壓成泥，加入鹽、胡椒粉和少許芝麻油調味。鱈魚洗凈切條加入少許生抽抓勻。
2將雞蛋液、麵粉、麵包糠準備好，各放置在合適大小的容器內。
3將長培根片切成10cm左右的長條，在上面鋪上四分之一的芝士片，放上鱈魚和芋泥，然後捲起來。裹上麵粉後蘸上蛋液，最後沾上麵包糠，入油鍋炸（油溫不宜過高）。
4用廚房紙吸油裝盤。
5可根據個人口味搭配檸檬、甜辣醬、沙拉醬、番茄醬等食用。
小技巧
裹漿時要注意包裹完全，這樣炸出來的卷會比較完整好看。食用時淋上少許檸檬汁會使得口感更加清新。
