原料
玉米粒: 100g， 細砂糖: 45g， 水: 70g， 黃油: 25g， 玉米油（或食用油）: 少許（5g）， 奶油: 少許（5g）
步驟
1準備好材料，奶油和玉米油我都沒放在碗里，準備直接用的時候估量少許即可。
2電餅鐺預熱，上下蓋刷少許玉米油。 爆玉米我用的是電餅鐺，沒有電餅鐺也不要緊，就用家裡的不粘炒菜鍋完全沒問題，步驟都是一樣的。
3倒入玉米粒，100g玉米粒最好分兩次爆，這樣能確保受熱均勻，出花率更高。 爆好的爆米花裝盤待用。
4開始製作焦糖奶油醬：把水和細砂糖倒入不粘鍋，開小火慢慢熬，偶爾用鍋鏟攪拌一下。 千萬別開大火熬，以免還沒成焦糖，水就先燒乾了。
5看看看，開始慢慢變成深色了，焦糖快要熬好了哦。
6待焦糖汁變粘稠了，加入事先準備好的黃油，再倒入少許奶油，攪拌均勻。
7待鍋里混合液體變得很粘稠，好啦，焦糖奶油醬做好啦，關火，聞一聞，很濃郁的奶油香。
8倒入爆米花，翻炒再翻炒，確保爆米花都均勻沾上焦糖奶油醬，出鍋攤涼即可。
9隨意擺個盤，美美噠，哈哈哈。 記得吃不完的爆米花一定要密封保存哦，否則會變疲軟，口感都沒啦。
小技巧
想吃巧克力口味的話，可以在第6步中減少黃油量，再倒入巧克力醬即可。我做的第二鍋爆米花，就是用了15g黃油+25g巧克力醬。 巧克力醬的多少沒有限定，根據自己口味喜好增量或減量。 攤涼的爆米花一定一定要密封保存，否則會變的疲軟，再次強調哦。
