著名廣式甜品。說是薑汁撞奶，其實是奶撞薑汁：）很容易做，關鍵是牛奶的溫度。
牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊
1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出一點汁，大概硬幣大小的薑汁就夠了。 2.牛奶加糖後在鍋里煮得有點冒泡就熄火。然後拿起在鍋里兜幾下，等有點涼，溫度在70-80度之間，然後倒進薑汁里。放10-15分鐘之後，牛奶凝固成豆腐花狀為成功，否則就是失敗咯：P
