原料
番茄: 2個， 麵條: 根據你的胃定， 雞蛋: 2個（喜歡的可以加一個，但是吃多了膽固醇）， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 姜: 4片， 雞精: 適量， 黃瓜: 小半根， 油: 適量， 蝦仁: 8個（我只找到八個了，也想多吃幾個來的）
步驟
1#準備工作＃ 姜切薑絲兒，蔥切蔥花兒。黃瓜洗乾淨切絲兒。蝦仁化凍挑出蝦線沖洗，用很少的料酒和鹽稍稍腌制下，沒有料酒就用鹽腌制下，鹽可以分解掉蝦的腥味和那層黏糊糊的東西，這樣吃起來爽口。 番茄是湯的精華，一個半番茄去皮切成顆粒備用，剩下半個切片，可以不去皮。 雞蛋打散，加點鹽和一點點醋，米醋陳醋都可以，一點點就好，可以幫助雞蛋蓬鬆
2 鍋加熱到手掌懸空離鍋底一拳高時能感受到熱氣（懸空感受！懸空感受！懸空感受。重要事情說三遍，把手掌按鍋底燙熟了的，自己找個牆角默默地哭去）然後放油，熱鍋冷油能很好的保持食材的營養。 雞蛋液倒進去，先不要鏟，底部凝固了以後再轉動一下鍋，讓沒有凝固的蛋液流動到凝固的地方。用鏟子戳成幾個大塊，然後盛起來放碗里
3 現在處理番茄，這碗面的靈魂啊。請好好對待你即將吃掉的靈魂吧。鍋不用洗，放油燒熱，把切成顆粒的番茄下鍋不停翻炒，變成番茄醬，然後加水，不要加多了，用你吃面的碗大半碗水，千萬不要搞一大鍋水，千萬不要，畢竟我們是在做麵條，不是在做湯?如果實在搞不清楚要多少水，就一點點加，面下鍋後覺得少了，就再加一點。知道你覺得合適為止。 加水以後就立馬把蛋和薑片倒進去，煮一分鐘左右，放麵條?，根據你的口味決定麵條軟硬度，麵條半熟時，把腌制過的蝦仁沖洗一下放鍋里，放鹽，雞精，攪拌下，放切成片的番茄，煮十幾秒起鍋倒碗里，放黃瓜絲和蔥花。哦啦！?????? 這時候，是你自己先吃還是手機先吃，你們隨意吧。
小技巧
炒番茄丁時加一點點鹽可以加快番茄軟化成醬的過程。 麵條要在番茄湯里煮，不要煮好了放進去，這樣湯里的番茄味和面才能融合，湯味才濃郁。
