原料
牛肉末: ， 豆豉: ， 花生米: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 黃豆醬: ， 辣椒粉: ， 花椒粉: ， 熟白芝麻:
步驟
1炒熟的花生米去皮，稍微碾碎
2姜、蒜剁成碎末，豆豉也稍微切碎
3熱鍋里放油，倒入薑末、蒜末和豆豉翻炒一會兒，炒出香味後盛出。
4再往鍋里倒點油，放入牛肉末翻炒至變色，加入料酒和醬油，繼續翻炒，接著加入多一點的油（最好沒過牛肉），轉小火一直炸到牛肉末酥香。
5把步驟1里的花生碎和步驟3里的薑末蒜末豆豉末倒入鍋里和牛肉一起翻炒，加入適量糖和黃豆醬，嘗一下味道，嫌淡的話可以加一點鹽。
6倒入辣椒粉、花椒粉和適量熟白芝麻，翻炒一會兒關火（不要炒太長，時間長了辣椒粉會糊），放涼後裝入乾淨的瓶子裡。
