原料
北豆腐: 一盒， 五花肉: ， 大蒜: ， 蔥姜: ， 剁椒:
步驟
1要用北豆腐，就是所謂的老豆腐，水分比較少的那種。
2豆腐切厚片。
3切好的豆腐放入清水中煮開撈出，去掉豆腥味。
4平底不粘鍋中放少許油，以中小火煎制。
5取出用廚房紙巾吸去表面的油。
6五花肉切薄片
7要用這種剁椒
8炒鍋放入少許油，放入切好的五花肉，用小火煸炒
9五花肉煸炒至微微金黃。
10把五花肉撥到鍋的一邊，在另一邊倒入切好的蒜片和剁椒，翻炒約兩分鐘。
11加入切好的蔥絲薑絲，翻炒
12翻炒過程中調味，依次放入：糖少許，生抽，鹽少許，大約炒四到五分鐘。
小技巧
- 最後翻炒時候火不要太大，因為基本不加水，很容易糊。 2. 挺奇妙的，好像必須用這種牌子的剁椒才會出來我家三口人都喜歡的味道。 3. 豆腐經過煎制，配以五花肉的香，外焦里嫩，非常好吃。
