原料
雞蛋: 2隻， 豆腐乾: 一片， 韭菜: 5毛錢的， 平菇: 適量， 蝦皮: 50g， 餃子皮（或者餛飩皮）: 2塊錢的， 食鹽、花椒粉、雞精、食用油、生薑碎: ， 澱粉: 50g
步驟
1沒有拍到蝦皮 蝦皮的作用主要是提香 這些餡料的選擇很有彈性，喜歡什麼加什麼； 雞蛋記著要先煎熟 並且切的碎一些喔
2用煎雞蛋剩下的油 潑一下辦好姜碎、鹽、花椒、雞精的餡料裡面 然後充分攪拌 問一下 是不是很香呢？這時味蕾已經開花?
3我第一次用的買好的餃子皮 但是今天下班晚了 只有餛飩皮啦 擔心口感不一樣 不過完全擔心多餘的， 餡料不要太多 兩頭要留著 注意混沌皮要蘸一點水才好黏緊 這次買了一塊五的皮 剛剛好 好開心
4最好用平底鍋煎鍋貼 不需要太多油，一點點用鍋子旋轉讓鍋底沾滿油 不用等油太熱 20秒就下鍋貼 要碼好哦 一個挨一個 我們的?比較小 放了兩排鍋貼 滿滿的 待鍋貼底部略焦的時候 倒入澱粉水 沒過鍋貼底 馬上蓋上鍋蓋燜熟 大概一分鐘多 然後待鍋貼焦黃 底部已經連在一起咯 就出鍋吧 enjoy
小技巧
原來以為鍋貼會很麻煩 實踐之後發現其實是個簡單好味的小吃 不知道可愛的你是不是和我一樣 喜歡脆脆的鍋貼蘸一點紅醋來吃 總之啦 自己和親人享受親手製作的美食的感覺 遠遠淡化了準備工作的辛勞
