原料
西紅柿 2: 個， 雞蛋 1個: ， 鱸魚 1條: ， 豆腐 1盒: ， 姜一小塊: ， 香菜一把: ， 鹽少許: ， 黃酒少許: ， 生粉少許: ， 白鬍椒少許:
步驟
1把魚肉片下來，魚骨備用
2魚片用蛋清，生粉，黃酒，白鬍椒，鹽腌一下
3西紅柿切丁，起油鍋翻炒出汁後撈出備用
4起油鍋爆姜
5下魚骨煸炒
6炒至發白，黃酒爆香，加熱水煮開後，小火熬湯備用
7魚湯煮白後，魚骨撈出，下番茄
8湯煮開後下豆腐煮透
9放入腌好的魚片煮少許，到魚片發白，出鍋
10出鍋加入香菜和蔥花，若不喜歡也可以不加
小技巧
魚片可請菜場代片，也可以用黑魚片草魚片
