
原料
魚: 5條, 姜: 20片, 鹽: 克, 胡椒: 適量, 牛奶: 適量, 糖: 適量, 芹菜: 1支, 蒜: 適量, 料酒: 適量
步驟
1魚洗凈,切大塊姜和蒜,多放點比較好,切芹菜條備用。熱鍋。
2熱鍋冷油,稍微多放點,放姜蒜,鋪鍋底。放魚,鋪在姜和蒜上不糊鍋底。小火,在一面還沒有煎透之前先不要翻面,煎的時候撒上胡椒和料酒,一面煎透完再煎另一面。

3兩面都煎好之後,加入已經燒開的水,大火燒開後轉小火,再燉十分鐘,加純牛奶,加白砂糖,加芹菜條,最後加鹽即可出鍋。

小技巧
加純牛奶,加糖可以提鮮,加芹菜粒是魚湯的點睛之筆,增加味道的層次感。味道特別好!