原料
龍蝦: 6斤， 韭菜: 200克， 姜: 100克， 蒜: 100克， 尖椒: 100克， 紫蘇: 50克， 桂皮: 1片， 八角: 2隻， 香葉: 5～6片， 紅油豆瓣: 適量， 白糖: 少量， 鹽: 適量， 味精: 少量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1龍蝦處理好洗乾淨
2姜切片、蒜切粒、尖椒切碎一部分(辣的效果更好）
3紫蘇切碎
4熱鍋下油爆炒龍蝦，龍蝦全部變成紅色撈出
5熱鍋下油爆炒姜、蒜、尖椒、紅油豆瓣、桂皮、八角、香葉
6炒出香味
7加入適量的清水（以剛剛蓋住蝦為準）
8水煮沸倒入爆好的龍蝦，蓋上鍋蓋煮6～7分鐘以上
9開蓋、加入適量的鹽、蚝油、白糖、味道、醬油、紫蘇、收汁至濃稠
10倒入韭菜翻炒至斷生即可出鍋
11看著就流口水的口味龍蝦成品
小技巧
韭菜可以根據個人口味選擇要不要、尖椒也可以用整隻的干辣椒加碎干辣椒代替、偏辣口味為佳，吃完龍蝦剩下的湯一定要煮點麵條放到裡面，超好吃！
