原料
番茄: 150g， 肉醬: 150g， 意面: 250g， 蛋清: 10ml， 鹽: 6g， 料酒: 10ml， 橄欖油: 40ml， 白糖: 適量， 雞精: 2g
步驟
1準備意面，番茄洗凈 ，豬肉末加入10毫升料酒，2克鹽和10毫升蛋清，少許蔥花按順時針方向攪拌至有粘性
2番茄用沸水燙後去皮切丁，準備蔥花和黑胡椒
3鍋內水開後加入2克鹽下入麵條煮熟
4撈起後加入10毫升橄欖油迅速拌勻後待用
5另起鍋倒入橄欖油,先倒入豬肉末煸炒至全部變色後撈起
6再把番茄倒入煸炒出香味加入鹽
7加入開水煮出濃郁的味道再把豬肉末倒入磨入黑胡椒粒加入雞精和白糖後熄火
8先把麵條裝入盆里再把醬料加入撒上蔥花後上桌
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小技巧
1.調味量要依照自家的口味適當調整。 2.豬肉末一定先要用調料調味和攪拌有粘性這樣才有鮮嫩的口感 此文轉自網絡
