原料
番茄味道酸甜，顏色鮮艷，尤其是用新鮮番茄製成的番茄醬，味道和顏色就更為突出，用來搭配肉類，尤其是海鮮，不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足，加上自製的番茄醬（總覺得包裝的番茄醬味道有點嗆），小心別香得把舌頭都一同嚼下去了！調味料：黃油（小粒裝）：1粒 黑胡椒粉：1/3湯匙白砂糖：1/2湯匙 檸檬汁：1/2湯匙 鹽：適量番茄：4隻魷魚（鮮）：2隻 （約300克）蝦：150克大蒜：2瓣罐裝淡奶：半罐水：5碗
步驟
- 魷魚剖開去內臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4；把魷魚旋轉90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條； 2. 蝦洗凈（先放冰箱急凍室凍半小時，易剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑； 3. 番茄洗凈去蒂，其中兩個用攪拌機打成泥，剩下兩個每個切6瓣；大蒜切成末； 4. 熱鍋放黃油，融化後爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘； 5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下； 6. 最後放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。 功效： 滋陰養血、健胃益脾、補虛潤膚。
