原料
牡蠣: 250克， 豆腐: 一塊， 香菜: 50克， 菌菇: 100克， 白鬍椒: 少量， 澱粉: 少量
步驟
1買回來的牡蠣放在撒過鹽的清水裡浸泡一會兒，然後用手攪拌多次，這樣可以使泥沙沉底，再用流動的清水沖洗乾淨，多衝幾遍後瀝干。
2鍋里放清水燒開後關火，把牡蠣放入後加蓋燜一會兒，差不多10分鐘後撈出瀝干。牡蠣的準備工作結束。
3菌菇清洗後放少量油煸炒，再加少量胡椒粉煸炒後加入適量水，待水滾後放入切塊的內脂豆腐，小火燒開後放入適量鹽。
4適量澱粉加水調開，加入小火沸騰的湯中，邊加入邊用勺子慢慢攪拌均勻，使湯成薄芡狀態，這使再加入牡蠣，改中火沸騰狀態5分鐘左右，最後撒入香菜攪拌後關火。
小技巧
勾芡後再加入牡蠣不容易老，香菜可以換成小蔥，牡蠣有天然的鮮味，不用放味精。這裡的菌菇我選用的是蟹味菇和白玉菇，其他菌菇也可以。這道湯可以給寶寶補鋅。
