雞塊: ， 生薑: ， 黃酒: ， 醬油: ， 生抽: ， 鹽: ， 干辣椒:
1帶骨雞肉均勻切小塊，洗凈，廚房紙吸干雞塊水分。
2炒鍋燒熱，入油，油七成熱時，放入雞塊大火炒至金黃色。
3放入少許薑片、黃酒、干辣椒兩三個、適量的鹽、醬油、生抽，略翻炒轉中火。
4加少量清水保證不燒乾就好，略燜十分鐘。
5大火略收汁，即完成。
