原料
雞蛋: 2隻， 低筋麵粉: 10g， 白糖: 15g， 牛油: 20g， 煉奶: 10g+10g水， 霜糖: 適量
步驟
1蛋黃與蛋清分開，打發蛋黃至均勻。
2用10g溫水兌10g煉乳,攪拌均勻；加入微波爐加溫融化好的20g牛油，攪拌均勻。
3加入蛋黃糊，麵粉過篩，將麵糊攪拌成細滑狀
4分2次將15g糖加入到蛋清，打發成泡沫，直到打成尾端成彎曲的濕性蛋白霜
5將蛋白霜分兩次加入麵糊中，攪拌均勻至細滑
6在盛杯上塗上牛油，並灑上霜糖
7將麵糊倒入舒芙蕾杯中，放入烤箱前在桌子敲幾下，排出麵糊中較大的氣泡。放入預熱至200度的烤箱，加水在烤盤上；烘烤10分鐘
8出爐後，灑上霜糖裝飾完成
小技巧
我習慣在烤盤上加點水烤東西，這樣浴烤的舒芙蕾不會太干
