原料
義大利面: 2份, 洋蔥: 小半顆, 蘑菇: 3-5顆, 細鹽: 2-3勺, 白糖: 1勺, 黑胡椒: 小半勺, 奶油: 1杯, 水: 備用
步驟
1煮開一鍋水
2準備麵條,2人份
3將蘑菇洗乾淨,瀝幹水份,切片備用
4洋蔥洗乾淨,瀝幹水分,切丁備用
5水開後,滴入少許橄欖油,將麵條以傘狀投入鍋內,煮至麵條柔軟且有嚼勁,加入1勺細鹽,約煮8-10分鐘後,麵條顏色呈現透明,便可關火
6熱鍋,倒入少許橄欖油
7煸炒洋蔥
8再倒入蘑菇君,一同煸炒
9直至炒到洋蔥變軟,蘑菇色澤均勻
10加入煮好的義大利麵條
11連同麵條一起翻炒一下,加入1勺白糖,1-2勺細鹽(鹹淡口味,自己調整),調小火
12將冰箱中的奶油君取出
13將奶油倒入麵條中,加入少許水,大約半杯左右
14再調大火不停攪拌,翻炒,最後撒入黑胡椒,翻炒一下,即可關火
15裝入碗中,開動。
小技巧
奶油麵,口感滑潤,但食之終究有些膩味,最好泡一壺中國茶解除一下油膩。