原料
戚風（八寸的量）: ， 雞蛋: 6個， 細砂糖: 100克， 牛奶: 75克， 玉米油: 60克， 玉米澱粉: 10克， 低粉: 100克， 裝飾：: ， 獼猴桃，香蕉，木瓜，葡萄乾: 適量， 淡奶油: 500克
步驟
1蛋白蛋黃分離，分別放在無油無水乾淨的空盆中，蛋黃中加入油、牛奶
2打發蛋白：電動打蛋器低速打散蛋清後，開高速打發蛋清從透明變成白色 提起打蛋器上能有小尖勾加入第一次白砂糖，繼續打發到提起打蛋器有尖勾加入第二次糖，繼續打發再次出現尖勾加入剩餘的糖和玉米澱粉，攪拌一下繼續打發出現尖勾，打好的蛋白細膩有光澤，靜止三分鐘如狀態依舊不出水，依舊倒扣不流動即可
3蛋黃糊中加入低粉混合均勻，不要過度攪拌，烤箱160度預熱五分鐘
4檢查蛋白狀態是否依舊，可手動抽打一會，舀出三分之一翻拌加入蛋黃糊中拌勻，拌勻後繼續混合在一起，倒入模具，摔在桌上震幾下，160度35-40分鐘
5烤熟後的蛋糕分切兩片，放入蛋糕盒中一片，擠一層奶油一層水果，再一層蛋糕一層奶油一層水果即可
6這是同樣的用料做的杯子蛋糕，能做中號馬芬杯11個
7烤熟後將介個樣子
8縮了
小技巧
我用的八寸戚風的方子，第二鍋用同樣的方子和用料做的杯子蛋糕，同樣的時間卻沒熟，這方子不適合做杯子蛋糕
