原料
海鱔魚: 750g， 蔥、蒜: 適量， 生抽: 少許， 糖: 少許， 米醋: 少許， 開水: 適量
步驟
1海鱔 去頭、去尾 洗凈
2一定要洗得特別乾淨 一點血不能有 否則會腥
3切成段
4鍋中放油 放蔥段 放入海鱔 加蒜 小火煎 不要翻動
55、6分鐘後 翻面 繼續煎另一面
6再過5、6分鐘後 放入糖、生抽、米醋、開水 蓋上鍋蓋 中小火燉
7最後 開蓋 大火收汁
8出鍋 盛盤 開吃
小技巧
1、海鱔 一定得洗乾淨 不能有一點點血 否則會腥 2、米醋少放一點 是起到去腥的作用 3、水 一定要放開水 這樣做也是去腥
