原料
米飯200克，蝦仁、乾貝適量，冬菇2朵，胡蘿蔔丁、青豆、青菜適量調料鮮味生抽2小匙，糖、鹽、雞精、澱粉、酒各適量，香油、蔥汁少許
步驟
1、冬菇氽燙後剁成蓉泥狀加蔥汁拌勻；乾貝切丁備用。 2、青豆、胡蘿蔔丁、青菜洗凈後入炒鍋炒五成熟；蝦仁和乾貝丁下油鍋滑炒至六成熟。 3、下所有調味料將青豆、青菜和蝦仁、乾貝旺火燒入味，盛在瓦煲的米飯上。 4、將拌過的冬菇蓉放入瓦煲中加蓋後微火煨入味，淋少許香油即可端出。 貼士 多多加一點胡蘿蔔丁，可以消除體內自由基，強化細胞抗癌能力，還能使各種粘膜組織發育正常、保護眼睛、皮膚、上呼吸道及消化腔。 乾貝又稱瑤柱，是指大海中的扇貝科和江瑤科貝類的閉殼肌(俗稱肉柱)加工後製成的產品，由於味道鮮美，自古就被列為「海八珍」之一。
