原料
裡脊肉: ， 萵筍: ， 鹽: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 水澱粉: ， 青紅椒: ， 蔥姜蒜:
步驟
1豬肉碼味 裡脊肉切薄片，加鹽，味精，胡椒粉，料酒，抓勻加入生粉抓勻加油，拌勻，碼味
2萵筍切象眼片紅菜椒切菱形片。鍋中放寬水，燒開後下入萵筍過水，青椒塊兒飛水待水開後撈出過涼，控干水分
3熱鍋涼油下入肉片炒至變色，下入蔥花，蒜粒熗鍋。放入萵筍，青椒同焯加入鹽，糖，雞精，味精，胡椒粉調味水澱粉勾芡後出鍋
小技巧
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用； 3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌； 4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘； 5、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
