簡介
上海的天氣開始慢慢轉涼了，在這個冬意漸濃的街頭，找一些食物溫暖下自己的心情是個不錯的選擇。 今天跟著攝像組，來到了一家日本料理店，和店內的料理長Yoshi先生討教壽喜燒的做法。壽喜燒，一個聽來就很日本的名字，其實就是火鍋類的料理，牛肉、豆腐、青菜、粉絲、菌菇，營養均衡，又能起到暖胃的效果，真是一舉兩得，嘗上一口，那清甜的口感相信也是孩子們的最愛。關於這道菜的食譜和視頻，我一如既往的已經上傳到網上了，大家記得看哦！特別需要提醒的是煎豆腐的時候最好用平底的不粘鍋，這樣就可以做到省油、不粘的效果啦！
原料
主料：牛肉，豆腐，粉絲，香菇，青菜，胡蘿蔔，白菜 調料：黃油，香葉，鹽，糖，胡椒粉
步驟
1、把老豆腐切成厚度均勻的薄片，取出炒鍋，加入少量油，用大火把油燒熱，輕輕地放入豆腐，把火關小，把豆腐兩面都煎一下，取出。用溫水把粉絲泡開，稍微切一下。 2、把少許胡蘿蔔切成厚薄均勻的厚片，青蔥切成段。 3、在鍋子中加入黃油，待融化以後放入青蔥稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟後起鍋待用。 4、取一碗醬油，加入兩勺白糖、三勺料酒、一勺雞精，攪勻待用。 5、取鍋，把白菜、香菇、青菜、胡蘿蔔片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉絲，倒入調好的醬汁，開火，加入適量水，15分鐘後裝盆。
小技巧
準備厚一點的牛肉片來做食材。
