簡介
拌飯比較方便快捷，製作時又不會感覺很熱，適合夏天吃。
原料
米飯，大蔥，香菜，胡蘿蔔，花生米，豬瘦肉，雞蛋，姜，蒜，大醬，辣醬
步驟
1、燜上米飯，將姜蒜切末，肉切丁，胡蘿蔔、蔥、香菜按個人喜好切碎或切絲。 2、花生米炒熟，荷包蛋煎好。 3、用鍋里剩下的油做肉醬：將肉丁、姜蒜沫放入鍋中翻炒至肉微泛黃出油，加入適量大醬、辣醬大火爆香後，倒入小半碗水，燒開後加澱粉使醬變粘稠。 4、將米飯盛出，放上蔥、香菜、胡蘿蔔，澆上肉醬，蓋上荷包蛋、花生米即可。
小技巧
1、蔥要用大蔥，味道比香蔥濃。 2、肉醬要加一些東北大醬，醬香味很好吃，如果沒有就用豆瓣醬。當然別的醬也可以拌好吃，只是個人喜好不同。 3、肉可以用其他肉，但是沒有豬肉油多，需要在炒時多放點油，否則醬就不香了。拌飯不需要很多醬，只要鹹淡適口即可，所以不用擔心油多。 4、不喜歡肉醬可以用雞蛋醬、土豆醬、茄子醬等等都很好吃。 5、花生米不要放太多，否則吃飯嚼起來會很累，如果很喜歡吃很多花生，可以將炒熟的花生米搗碎再放進去。 6、如果喜歡放土豆絲可以炒點土豆絲放進去。見過放豆芽的，鄙人覺得不太喜歡吃。加菜要注意鹹淡。
