原料
金像麵包粉（原味麵糰）: 250克， 奶粉: 15克， 糖: 30克～50克， 鹽: 2克， 自製無糖酸奶: 100克， 奶油奶酪: 50克， 蛋清: 45克， 乾酵母: 3克， 可可粉（可可麵糰）: 5克， 金像麵包粉: 250克， 奶粉: 15克， 糖: 30克～50克， 鹽: 2克， 自製無糖酸奶: 100克， 奶油奶酪: 50克， 蛋清: 45克， 乾酵母: 3克
步驟
1除酵母外所有麵糰材料放入麵包機，揉面15分鐘。然後設定麵糰麵包程序，酵母放酵母盒。程序結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有麵包機的，將麵糰揉到完全再基礎發酵即可。基礎發酵結束，將麵糰輕壓排氣，每個顏色的麵糰平均分割2份，滾圓鬆弛15分鐘。
2鬆弛完畢，將麵糰擀開成牛舌形。
3壓薄底邊捲起，搓長成比吐司模略長的長條。
4分別將兩種麵糰兩兩組合，扭成麻花狀，放入吐司模。
5入溫暖濕潤處進行最後發酵。梅花發到高出模型3,4公分即蓋好蓋子。普通吐司模發酵到8分滿。入預熱180度烤箱中下層烤30分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
6出爐立即脫模晾涼，涼到手溫密封保存。
小技巧
糖我加了30克，是比較清淡的口感，喜甜的可以增加到50克。
