原料
米粉: ， 料汁:小米椒，姜（最好是仔姜），蒜，鹽，雞精，老抽，白鬍椒粉: ， 肉臊:肉末，鹽，五香粉，少許甜麵醬+油辣椒，蔥姜蒜: ， 蒜水: ， 西紅柿醬:
步驟
1料汁:小米椒切碎，姜、蒜切末，鍋中倒少許油，油熱後下辣椒碎和姜蒜末，加少許鹽爆香，倒入一碗水，煮開後倒入一勺老抽，適量雞精，適量鹽，熬煮一會兒即可。 注意:這一步辣椒碎和姜、蒜都要多一些比較好，畢竟是用來拌粉的，味道不要太淡，鹽味兒也要比平時稍重一些。 姜不能少，如果實在不喜歡在粉裡面吃到姜就把姜切大片，煮好料汁以後再撈出來
2肉臊:鍋中油燒熱，下肉末煸炒變色，灑少許鹽、五香粉、白鬍椒粉，加入一些甜麵醬，加入蔥姜蒜，嗜辣的加一勺油辣椒，翻炒均勻。
3蒜水:蒜切末放碗中，灑少許鹽，腌制一會兒出汁以後，加一勺飲用水，用擀麵杖一頭將蒜碾壓一會兒，靜置
4配菜我切了黃瓜絲 西紅柿醬（如果沒有可省略）:劃重點！這個不是超市賣那種抹麵包的番茄醬啊番茄沙司啊之類的！這是自己熬制的，就是西紅柿切碎加蒜末加少許鹽熬成醬，不是那種甜甜的口味，偏咸口，但其中又有西紅柿本身的酸甜味?這種醬每年夏天媽媽都會熬上好幾大罐，用來拌粉拌面味道真的特別好！
5煮粉，我們這兒是直接就有新鮮米粉買，如果用干米粉的就按照包裝上的說明來煮。 再炸一些花生米
6每種來幾大勺，最後澆上多多的料汁
7超豐富了有木有！
8拌開，美滋滋，好吃到可以再來兩大碗? 最好再加一勺油辣椒，超爽
