原料
牛裡脊肉150克 金針菇100克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 澱粉適量 食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 精鹽1小塊 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
步驟
1.牛肉洗凈切絲，金針菇去根洗凈，紅椒洗凈切段，姜洗凈切片，蔥洗凈切段； 2.往牛肉絲里加鹽、味精、水澱粉腌5 分鐘，燒熱油鍋，把牛肉絲炒至八成熟盛出； 3.往鍋里倒油，放入姜、紅椒爆香，下金針菇、鹽、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉絲炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蔥即可。 注意 味道清淡，脆爽可口。燒制前先把金針菇放入沸水中焯一下，可去除金針菇本身的異味。
