原料
紅葡萄: 10斤， 冰糖: 1-2斤
步驟
1新鮮的葡萄，葡萄梗是綠色的那種，我用了10斤不到，摘下來洗，洗乾淨了之後不用晾乾，直接丟到桶里，一層葡萄一層冰糖，最上層用冰糖壓死。（這步我忘記壓碎了，這是第一種出現的問題，後面會告訴大家怎麼補救！）
2發酵過了一周之後，沒什麼大的變化，只是罐子裡液態的果汁很多，葡萄浮了上去，但是沒多少氣泡，顯然沒有開始發酵，於是！ ❤️沒有在上一步壓碎葡萄的同學們注意了，找個乾淨的勺子開始壓碎吧！然後每天都把上面的葡萄翻攪一下，讓果汁更濃郁
3第二周的時候，如果大家的葡萄開始發酵了那麼保持狀態，不用管了，但是記得不要把蓋子蓋太緊！氣體會很大！保持兩三天翻攪一次狀態！安全度過發酵期吧～ ❤️哪些還沒明顯發酵的同學們，這個時候為了避免出現各種各樣的腐爛壞掉的狀況，我們需要做的是加速發酵過程！買一包紅酒酵母！按照說明比例溶解，找個大盆，把葡萄汁和渣渣分離，把酵母倒入葡萄汁，然後分裝葡萄汁，進行二次發酵！葡萄汁只需要放6分滿，要用保鮮膜封口！不然會炸瓶和噴濺的呦，氣體比可樂可要多的多…
4正確發酵的同學們需要在發酵完成後過濾果渣，然後繼續發酵至有酒香 ❤️沒有正確發酵而添加了酵母發酵的同學需要等發酵完成後，大約一周左右沒有氣泡出現後撤掉保鮮膜擰蓋封存沉澱
5所有發酵完成的同學們，可以選修最後一步，用雞蛋清澄清，好多製作配方沒有這一步，但是好多人想知道怎麼做這步，所以我告訴大家，雞蛋是可以加速沉澱的！ ❤️選用雞蛋澄清的部分，就是不是果凍狀膠體的那部分稀液！我三瓶大概用了一個雞蛋的清液，這個東西不是越多越好，是越少越好！大概只需要一瓶一鹽勺的量，然後直接加入瓶子裡！不要酒精稀釋，不要各種稀釋打泡，直接加！靜置，沉澱很快就會下來了，大概放一周左右，基本完成沉澱，可以過濾，當然大家可以不用這麼較真，做到上一步就已經很好了……
