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原料
高筋粉: 230克, 低筋粉: 50克, 水: 125克, 雞蛋: 40克, 糖: 39克, 鹽: 2克, 酵母: 5克, 黃油: 30克, 抹茶粉: 3克, 可可粉: 5克, 紅曲粉: 2克
步驟
1除黃油外其他材料放入廚師機,一檔開始揉面,揉成光滑麵糰。
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2加入黃油繼續開2檔或3檔揉成完全階段!麵包面一定是比較軟的,這樣才能做出暄軟的感覺!
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3麵糰排氣分割成四分,分別加入可可粉、抹茶粉、紅曲粉揉成色彩均勻的麵糰,用保鮮膜包住托盤進行一發。這個過程有點耐心,要把顏色揉均勻才好看哦!
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4發酵至兩倍大小,手指插入麵糰不回縮,這個時候進行排氣整形,把麵糰擀成長條狀,捲曲後再次擀成長條狀,再次捲起後揉成長條,比吐司盒稍短即可。
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5依次按喜歡的排列方式碼在吐司盒裡,烤箱裡放一碗熱水,下層進行二發。
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6發到九分滿時,蓋上蓋子,烤箱180度預熱,放入吐司烤40分鐘左右,取出趁熱脫模。
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7放涼後切片,美麗的吐司麵包就烤好了。可以做成彩色的三明治,呵呵!顏值控的親們可以試一試噢
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